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冷锅串串香技术配方 小吃技术 小吃配方 冷串技术配方(tbd)

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chb2b更新于2014-08-16 00:57:49

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类型:国产软件

Tags:手艺养殖  

资源简介:

           
 
 
 

   冷锅串串是传统的串串香演化过来的,做法跟一般的麻辣烫火锅从本质上应该一样。就像冷锅鱼跟传统麻辣火锅的关系差不多。
底料做法:

部分香料熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 

 
 
 

文字资料包括:

 底料做法

吊汤

熬制老汤

主料制作

10种冷锅汤底配方及10个冷锅菜例

12种冷锅味碟(蘸料)调制配方

飘香特鲜底料制作

赠送视频资料:

锅装麻辣烫的制作过程.mp4高汤的制作过程.mp4辣椒油的制作过程-1.mp4碗装麻辣烫的制作过程.mp4盘装麻辣烫的制作过程.mp4盘装麻辣烫小料的制作过程.mp4辣椒油的制作过程-2.mp4麻辣烫串的制作过程.mp4油梭子制粉的过程.mp4猪油的制作过程-1.mp4猪油的制作过程-2.mp4麻辣烫炒料的制作过程.mp4 
 
 
 

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3本店所有技术都是从相关单位高价购买的函授技术资料,保证正宗。本资料绝对和网上卖的高达几十元钱甚至几百元的资料完全一样,请各位创业者放心拍下。

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